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Paul Gaschy Tradition

Cette gamme vous propose des vins à la compréhension aisée, des vins francs et directs.

Ces vins s'adressent à votre coeur. Ils accompagneront vos moments de partage et de convivialité au quotidien.

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Chasselas 2022
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 100 cl

Vin blanc sec et léger.

Accompagne la table de tous les jours. S'apprécie également à l'apéritif, en kir.

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Edelzwicker 2022
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

 

Vin issu d'un assemblage des différents cépages blancs alsaciens.

Vin équilibré, gouleyant, avec un fruité agréable.

Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.​

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Edelzwicker 2022
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 100 cl

Vin issu d'un assemblage des différents cépages blancs alsaciens.

Vin équilibré, gouleyant, avec un fruité agréable.

Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.

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Sylvaner 2023
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

Nez fin, floral et délicat. Vin puissant présentant une belle matière. Sa finale est soutenue par des amers fins et salivants.

Accompagne les entrées, la charcuterie, les coquillages et les poissons grillés.​

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Pinot Blanc 2023
Vin blanc biologique - Demi-sec

Contenance : 75 cl

Nez gourmand et plaisant, légèrement fumé.
En bouche, ce Pinot Blanc est gras et généreux. Sa finale est longue et persistante.

Vin de réception et d'accompagnement de buffets froids et de la cuisine au quotidien.

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Muscat 2022
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

Son nez est expressif, muscaté et floral.

En bouche, l'attaque est souple et finement fruité. L'ensemble est équilibré et la finale est soutenue par une belle salinité.

A boire en apéritif ou lors de réceptions, avec des salés ou des gâteaux du type Kougelhopf. Peut également accompagner certains plats comme les asperges, les artichauts et autres entrées.

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Rosé d'Alsace 2023
Vin rosé biologique

Contenance : 75 cl

Ce vin présente une robe rose ambrée.

Son nez est fin et fruité.
L'entrée de bouche est soyeuse et ample. Sa finale est persistante et légèrement tannique.

Ce vin s'accorde avec des grillades, des tartes flambées, de la charcuterie, des terrines, un buffet de salades, … Il est parfait en accompagnement des repas estivaux et autres pique-niques.

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Pinot Noir 2023
Vin rouge biologique

Contenance : 75 cl

Il présente une robe rouge grenat.

Son nez est puissant, sur des arômes de cerise noire et de mûre.

En bouche, ce vin est ample et gourmand. Sa fin de bouche est tannique, salivante et persistante.

A température de cave (10-12°C), ce Pinot Noir accompagne agréablement les buffets froids, les charcuteries fines, les tourtes à la viande, les grillades et les brochettes, la paëlla, les tartes flambées, les couscous, les tajines, ...

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Pinot Noir Vieilles Vignes 2022
Vin rouge biologique

Contenance : 75 cl

Ce Pinot noir est issu d’une parcelle de vieilles vignes située dans le lieu-dit Briel à
Wettolsheim. Il a été élevé en pièces de chêne (228 litres) durant 24 mois. Il a été mis en bouteilles sans collage ni filtration. Il présente une belle couleur rouge aux reflets rubis.
Au nez, il se montre puissant, expressif et complexe, avec des arômes de cerise noire, de cuir et de cannelle.

L'entrée de bouche est riche et gourmande, suivie d'une texture ample et soyeuse. Les tannins bien intégrés et la fine acidité contribuent à la persistance de ce vin.

Ce grand vin de gastronomie se mariera à merveille avec une viande rouge, du gibier à poils ou à plumes.

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Riesling 2021
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

 

Le nez est frais et délicat, aux notes florales, fruitées et légèrement mentholées.
Ce vin sec présente une belle matière, concentrée sur le milieu de bouche.
La finale est persistante et sapide.

Compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches, d'un plat d'escargots, de la choucroute et de la gastronomie alsacienne en général, …

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Riesling Grand Cru Hengst 2018
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

Nez puissant et expressif aux notes fumées et minérales.

En bouche, ce vin est charnu,
gras et consistant. Sa finale persistante présente une grande minéralité.

Accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis, les
plats à base de légumes grillés ou de champignons, les salades composées.

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Riesling Grand Cru Hengst 2011

Vin blanc - Demi-sec

Contenance : 150 cl

Nez frais et fin, présentant des notes florales et minérales. En bouche, ce vin est équilibré, ample et gras. L'acidité mûre donne à ce Riesling tension et persistance.

Accompagne à merveille les poissons grillées ou en sauce.

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Riesling Vendanges Tardives 2019
Vin blanc biologique

Contenance : 75 cl

Son nez est gourmand et frais. Il gagne en expression à l’aération. On y perçoit des notes fruitées (abricot, ananas), de miel et de safran.
En bouche, ce vin moelleux révèle des arômes d’agrumes (kumquat, citron) et d’abricot sec. Son acidité fine apporte persistance et équilibre à la fin de bouche.
C’est un grand vin en devenir.

S’appréciera en apéritif avec une fougasse aux figues par exemple, en accompagnement d’un foie gras de canard, d’un tajine de poulets aux abricots, d’une tarte au citron.

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Pinot Gris 2022
Vin blanc biologique - Sec

Contenance : 75 cl

Nez très typé, agréable et flatteur, mêlant des notes fumées, toastées et florales.
En bouche, ce Pinot Gris est très élégant, sec et souple à la fois, charmeur et généreux.

A boire en apéritif avec du sucré ou du salé, mais aussi avec les entrées, les terrines, les viandes blanches (chaudes ou froides), le poisson fumé.

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Pinot Gris Grand Cru Hengst 2016
Vin blanc biologique - Moelleux

Contenance : 75 cl

 

Il présente un nez intense et expressif, mêlant des notes d'angélique, de gentiane et
d'abricot sec.

En bouche, ce vin est gras, concentré et puissant. Sa fine acidité lui confère longueur et persistance.

Peut se boire à l’apéritif ou en accompagnement d’un lapin aux pruneaux d’une
poêlée de noix de Saint-Jacques, d’un foie gras de canard nature, d’un foie gras
poêlé aux figues, d'un canard laqué, de poulet teriyaki.

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Pinot Gris Grand Cru Hengst 2012
Vin blanc - Moelleux

Contenance : 150 cl

Présente un nez puissant et expressif, mêlant des notes grillées, fumées et fruitées. En bouche, ce vin est ample et onctueux. Il est concentré et bien équilibré. Sa finale est longue et pure.

Se boit seul ou au cours d’un bon repas, avec une tajine salée-sucrée, un lapin aux pruneaux, un poisson gras en sauce ou un foie gras.

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Pinot Gris Vendanges Tardives 2012

Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 75 cl

Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, grillées, torréfiées et de fruits confits. En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. L'acidité fine et persistante forme la colonne vertébrale de ce vin. Sa finale est harmonieuse et soyeuse.

Accompagne à merveille les entrées « riches » tel le foie gras de canard ou d’oie. Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.

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Pinot Gris Vendanges Tardives 2012

Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, grillées, torréfiées et de fruits confits. En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. L'acidité fine et persistante forme la colonne vertébrale de ce vin. Sa finale est harmonieuse et soyeuse.

Accompagne à merveille les entrées « riches » tel le foie gras de canard ou d’oie. Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.

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Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2008
Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Nez expressif, riche et complexe qui monte en puissance à l'aération. Il présente des notes de fruits mûrs, d'abricot sec et de coing. En bouche, ce vin se montre rond, puissant, ample et riche. La finale est longue et persistante sur des notes de miel d'acacia et de cire d'abeille. L'acidité fine et mûre vient soutenir cette fin de bouche. L'ensemble est flatteur et généreux.

C'est un vin de plaisir à apprécier seul ou en après repas. Il s'exprimera à merveille sur un foie gras.

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Gewurztraminer 2021
Vin blanc biologique - Demi-sec

Contenance : 75cl

 

Son nez est expressif, fin et élégant, aux notes florales (rose, églantine).

En bouche, ce Gewurztraminer demi-sec est équilibré, gras et souple. On y retrouve des notes de pétales de rose sèchées et de violette.

Vin d'apéritif et de réception. Peut également accompagner des plats épicés, la cuisine asiatique sucré salé, des fromages à croûte lavée (munster, maroille, époisse, langres, ...)

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Gewurztraminer Vignoble d'Eguisheim 2020
Vin blanc biologique - Moelleux

Contenance : 75 cl

Nez complexe et intense sur des notes fruitées et épicées.

Ce vin séduit par sa délicatesse, sa grande expression, sa matière et sa persistance.

Vin d’apéritif et de réception. Accompagne également la cuisine asiatique tel un
curry thaïlandais, un plat indien ou marocain aux épices douces, un fromage fort
ou à pâte persillée (munster, Roquefort et autres bleus…).

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Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2018
Vin blanc biologique - Doux

Contenance : 75cl

Son nez est intense, aux arômes d’épices (cardamome, girofle, anis étoilée…) et de fleurs (rose, hibiscus, giroflée…).

En bouche, ce vin caresse le palais par sa douceur. Il est ample et généreux. Sa finale est puissante et persistante.

Si vous craquez pour les douceurs, vous y trouverez votre bonheur en apéritif ou en accompagnement d'un foie gras d'oie, de fromages de caractère, de desserts au chocolat amer ou aux fruits (ananas, mangue).

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Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015
Vin blanc biologique - Doux

Contenance : 150 cl

Le nez est fin, riche et très élégant mêlant des notes fruitées et florales. En bouche, ce vin est onctueux, ample et puissant. Il présente des arômes de fruits confits et de fruits exotiques. Les notes épicées, typiques du terroir, et l'acidité fine apportent de la fraîcheur et une belle longueur.

Si vous craquez pour les douceurs, vous y trouverez votre bonheur en apéritif, en accompagnement d'un foie gras, de fromages de caractère, de desserts au chocolat ou aux fruits.

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Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020
Vin blanc biologique - Liquoreux

Contenance : 75 cl

Ce vin provient du lieu-dit Holzweg à Eguisheim.
Il présente un nez opulent, riche et complexe, aux notes de fruit de la passion et de coing.
En bouche, ce vin est généreux avec une texture grasse qui enveloppe le palais. L'acidité légère équilibre la douceur et confère à ce vin une grande persistance.

A déguster en apéritif, en dessert, en accompagnement d'un foie gras et lors de grands moments.

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Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013
Vin blanc biologique - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Nez intense, expressif et complexe présentant des arômes de fruits confis.

En bouche, ce vin est liquoreux, riche et onctueux. On y retrouve les fruits confis mais également la figue bien mûre, la poire sèchée, …

C'est un très grand vin de garde qui peut s'apprécier dès maintenant.

A déguster seul, en apéritif, en fin de repas ou avec un foie gras.

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Crémant d’Alsace Brut

Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 75 cl

Vin effervescent issu d’un assemblage de Riesling (6%), Pinot gris (11%), Chardonnay
(13%), Pinot blanc (15%) et Pinot Auxerrois (55%). Il présente des bulles fines et persistantes. Son nez est légèrement fruité, beurré et brioché. Sa bouche équilibrée associe fraîcheur et souplesse.

Se boit frais (5 à 7°C) en apéritif ou en fin de repas.

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Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 75 cl

Vin effervescent issu d’un assemblage de Riesling (6%), Pinot gris (11%), Chardonnay
(13%), Pinot blanc (15%) et Pinot Auxerrois (55%). Il est non dosé (pas d'ajout de sucre au dégorgement). Il est sec, agréable et finement fruité.

Se boit frais (5 à 7°C) à l'apéritif (tel quel ou en kir royal) ou tout au long d'un repas.

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Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 150 cl

Vin effervescent issu d'un assemblage de Chardonnay (30%) et de Pinot Auxerrois (70%). Il est non dosé (pas d’ajout de sucre au dégorgement). Vin sec, agréable et finement fruité.

Se boit frais (5 à 7°C), en apéritif, tout au long d’un repas ou en kir royal.

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Crémant d’Alsace Brut Rosé

Vin effervescent rosé biologique

Contenance : 75 cl

Ce Crémant, élaboré à partir du seul cépage Pinot Noir, présente une robe rose pâle aux reflets lumineux. Ses bulles sont fines et persistantes. Le nez est flatteur, frais et élégant. Il développe des notes fruitées typiques du Pinot Noir. La bouche est franche, souple et harmonieuse.

Servi à une température de 5 à 7°C, ce Crémant d'Alsace Brut Rosé sera un compagnon idéal de vos apéritifs, réceptions et fin de repas.

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