Paul Gaschy Tradition
Cette gamme vous propose des vins à la compréhension aisée, des vins francs et directs.
Ces vins s'adressent à votre coeur. Ils accompagneront vos moments de partage et de convivialité au quotidien.
Chasselas 2024
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 100 cl
Vin blanc sec et léger, au nez frais et délicatement floral.
Accompagne la table de tous les jours. S'apprécie également à l'apéritif, en kir.
Edelzwicker 2024
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Vin blanc issu d’un assemblage des différents cépages alsaciens, offrant un bel équilibre en bouche. Gouleyant et convivial, il séduit par son fruité agréable et sa fraîcheur.
Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.
Edelzwicker 2025
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 100 cl
Vin blanc issu d’un assemblage des différents cépages alsaciens, offrant un bel équilibre en bouche. Gouleyant et convivial, il séduit par son fruité agréable et sa fraîcheur.
Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.
Sylvaner 2025
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Nez fin et délicat, aux notes florales élégantes.
La bouche révèle un vin agréable, doté d’une belle matière. La finale est soutenue par une acidité fine et salivante.
Accompagne les entrées, la charcuterie, les coquillages et les poissons grillés.
Pinot Blanc 2024
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Nez fin et expressif sur des notes florales.
En bouche, ce Pinot blanc est gras, souple et plaisant. Sa finale est longue et salivante, soutenue par une belle acidité.
Vin de réception et d'accompagnement de buffets froids et de la cuisine au quotidien.
Muscat 2024
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Le nez, expressif et intense, dévoile de belles notes muscatées et florales.
En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et son caractère croquant. L’ensemble est harmonieux et équilibré, porté par une acidité fine qui apporte vivacité et élégance.
À boire en apéritif ou lors de réceptions, avec des salés ou des gâteaux du type
Kougelhopf. Peut également accompagner certains plats comme les asperges,
les artichauts, un taboulé, une salade grecque, un plat à base de citronnelle,
coriandre ou piment doux, un fromage de chèvre frais.
Rosé d'Alsace 2025
Vin rosé biologique
Contenance : 75 cl
Ce vin se distingue par sa robe rose ambrée.
Le nez, fin et fruité, dévoile une expression aromatique délicate.
En bouche, ce rosé de caractère se révèle droit et structuré, porté par de belles notes de petits fruits rouges qui apportent fraîcheur et gourmandise à l’ensemble.
Ce vin s'accorde avec des grillades, des tartes flambées, de la charcuterie, des terrines, un buffet de salades, … Il est parfait en accompagnement des repas estivaux et autres pique-niques.
Pinot Noir 2025
Vin rouge biologique
Contenance : 75 cl
Ce vin présente une robe rouge pourpre intense.
Le nez, délicat et élégant, s’ouvre sur de jolis arômes de cerise.
En bouche, il allie délicatesse et ampleur, avec des notes kirschées qui apportent profondeur et générosité. La finale est persistante et salivante.
À température de cave (10-12 °C), ce Pinot noir accompagne agréablement les buffets froids, les charcuteries fines, les tourtes à la viande, les grillades et les brochettes, la paella, les tartes flambées, les couscous, les tajines…
Pinot Noir Vieilles Vignes 2023
Vin rouge biologique
Contenance : 75 cl
Ce Pinot Noir est issu de vieilles vignes implantées sur le lieu-dit Briel, à Wettolsheim. Il a bénéficié d’un élevage de 24 mois en pièces de chêne de 228 litres, avant d’être mis en bouteille sans collage ni filtration.
Sa robe rouge intense aux reflets pourpres annonce un vin de caractère.
Le nez, puissant et complexe, dévoile une belle expression aromatique dominée par des notes de cerise noire et de cuir.
En bouche, l’attaque est riche et généreuse, laissant place à une matière ample et soyeuse. Les tanins, parfaitement intégrés, et la fine acidité qui apporte équilibre et fraîcheur, contribuent à la persistance de ce vin.
Ce grand vin de gastronomie se mariera à merveille avec de la charcuterie fine
(jambon de pays, saucisson sec, magret de canard fumé…), une viande rouge,
du gibier à poils ou à plumes, des fromages affinés et puissants.
Riesling 2022
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Le nez est puissant, aux notes fumées et beurrées.
Ce vin sec présente une belle matière,dense et intense. La finale est persistante et gourmande.
Compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches, d'un plat d'escargots, de la choucroute et de la gastronomie alsacienne en général, …
Riesling Grand Cru Hengst 2019
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Le nez, puissant et expressif, dévoile de belles notes fumées et minérales.
En bouche, le vin se distingue par sa matière charnue, sa texture grasse et sa structure affirmée. La finale, élégante et persistante, révèle une belle complexité et un caractère racé qui soulignent toute sa personnalité.
Accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis, les
plats à base de légumes grillés ou de champignons, les salades composées.
Riesling Grand Cru Hengst 2012
Vin blanc - Demi-sec
Contenance : 150 cl
Nez frais et fin, présentant des notes florales et minérales. En bouche, ce vin est équilibré, ample et gras. L'acidité mûre donne à ce Riesling tension et persistance.
Accompagne à merveille les poissons grillées ou en sauce.
Riesling Vendanges Tardives 2019
Vin blanc biologique
Contenance : 75 cl
Son nez est gourmand et frais. Il gagne en expression à l’aération. On y perçoit des notes fruitées (abricot, ananas), de miel et de safran.
En bouche, ce vin moelleux révèle des arômes d’agrumes (kumquat, citron) et d’abricot sec. Son acidité fine apporte persistance et équilibre à la fin de bouche.
C’est un grand vin en devenir.
S’appréciera en apéritif avec une fougasse aux figues par exemple, en accompagnement d’un foie gras de canard, d’un tajine de poulets aux abricots, d’une tarte au citron.
Riesling Grand Cru Hengst 2019
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Le nez, puissant et expressif, dévoile de belles notes fumées et minérales.
En bouche, le vin se distingue par sa matière charnue, sa texture grasse et sa structure affirmée. La finale, élégante et persistante, révèle une belle complexité et un caractère racé qui soulignent toute sa personnalité.
Accompagne à merveille les poissons grillés, les fruits de mer, les sushis, les
plats à base de légumes grillés ou de champignons, les salades composées.
Pinot Gris 2024
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75 cl
Le nez, expressif et séduisant, dévoile une belle complexité aromatique mêlant des notes fumées, toastées et florales. En bouche, ce Pinot Gris se distingue par son élégance et son harmonie, alliant une belle expression sèche à une texture souple et délicate.
Ce vin s’appréciera avec les entrées, les terrines, les quiches, les tartes à l’oignon ou aux poireaux, les pâtés en croûte…
Pinot Gris 2025
Vin blanc biologique - Demi-sec
Contenance : 75 cl
Le nez, fin et expressif, révèle un profil aromatique bien typé, marqué par de délicates notes fruitées et suaves.
En bouche, le vin séduit par sa souplesse et son caractère généreux, avec une texture grasse et harmonieuse. La finale, élégante et persistante, prolonge agréablement le plaisir de la dégustation.
À boire en apéritif avec du sucré ou du salé, mais aussi avec une viande blanche ou une volaille cuisinées à la crème, un risotto aux champignons, du poisson fumé.
Pinot Gris Grand Cru Hengst 2017
Vin blanc biologique - Moelleux
Contenance : 75 cl
Le nez, intense et expressif, dévoile une palette aromatique complexe où se mêlent des notes de gentiane, de réglisse et d’abricot sec.
En bouche, ce vin séduit par son élégance, sa concentration et son ampleur. Sa douceur enveloppante caresse le palais, tout en préservant un bel équilibre. La finale est généreuse et persistante.
Peut se boire à l’apéritif ou en accompagnement d’un lapin aux pruneaux d’une
poêlée de noix de Saint-Jacques, d’un foie gras de canard nature, d’un foie gras
poêlé aux figues, d'un canard laqué, de poulet teriyaki.
Pinot Gris Grand Cru Hengst 2013
Vin blanc - Moelleux
Contenance : 150 cl
Présente un nez puissant et expressif, mêlant des notes grillées, fumées et fruitées. En bouche, ce vin est ample et onctueux. Il est concentré et bien équilibré. Sa finale est longue et pure.
Se boit seul ou au cours d’un bon repas, avec une tajine salée-sucrée, un lapin aux pruneaux, un poisson gras en sauce ou un foie gras.
Pinot Gris Vendanges Tardives 2012
Vin blanc - Liquoreux
Contenance : 75 cl
Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, torréfiées, de fruits secs et de fruits confits.
En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. Il se prolonge longtemps, porté par une acidité fine et des amers délicats.
Accompagne à merveille les entrées gourmandes tel un foie gras de canard ou
d’oie, une terrine de canard ou de sanglier mais également les plats légèrement
sucrés, une tarte aux fruits peu sucrée, un dessert aux fruits secs.
Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.
Pinot Gris Vendanges Tardives 2012
Vin blanc - Liquoreux
Contenance : 50 cl
Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, torréfiées, de fruits secs et de fruits confits.
En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. Il se prolonge longtemps, porté par une acidité fine et des amers délicats.
Accompagne à merveille les entrées gourmandes tel un foie gras de canard ou
d’oie, une terrine de canard ou de sanglier mais également les plats légèrement
sucrés, une tarte aux fruits peu sucrée, un dessert aux fruits secs.
Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.
Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2008
Vin blanc - Liquoreux
Contenance : 50 cl
Nez expressif, riche et complexe qui monte en puissance à l'aération. Il présente des notes de fruits mûrs, d'abricot sec et de coing. En bouche, ce vin se montre rond, puissant, ample et riche. La finale est longue et persistante sur des notes de miel d'acacia et de cire d'abeille. L'acidité fine et mûre vient soutenir cette fin de bouche. L'ensemble est flatteur et généreux.
C’est un vin de plaisir à apprécier seul ou en après repas.
Il s’exprimera à merveille sur un foie gras, un carpaccio de truffes blanches ou noires accompagnées de pâtes fraîches, une viande en sauce sucrée-salée, une tarte aux abricots ou aux poires, un vieux comté.
Gewurztraminer 2023
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Son nez est expressif, fin et élégant, aux notes florales et fruitées.
En bouche, ce Gewurztraminer est équilibré, gras et souple. On y retrouve des notes
de pétales de rose séchées et de violette.
Vin d'apéritif et de réception. Peut également accompagner des plats épicés, la cuisine asiatique sucré salé, des fromages à croûte lavée (munster, maroille, époisse, langres, ...)
Gewurztraminer Vignoble d'Eguishaim 2022
Vin blanc biologique - Doux
Contenance : 75 cl
Le nez, intense et complexe, dévoile une palette aromatique raffinée, mêlant des notes florales de rose, des nuances fruitées d’églantine fraîche et de délicates touches épicées.
En bouche, ce vin séduit par sa douceur, la richesse de sa matière, l’intensité de son expression aromatique et sa finale persistante.
Vin d’apéritif et de réception. Accompagne également la cuisine asiatique tel un
curry thaïlandais, un plat indien ou marocain aux épices douces, un fromage fort
ou à pâte persillée (munster, Roquefort et autres bleus…).
Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2020
Vin blanc biologique - Moelleux
Contenance : 75cl
Le nez, intense et expressif, allie finesse et délicatesse dans une palette aromatique élégante, où se mêlent des notes florales de violette et de rose, relevées par une subtile touche épicée de poivre de Sichuan.
En bouche, l’attaque souple laisse progressivement place à une matière ample et puissante. La finale, longue et persistante, prolonge la richesse aromatique de ce vin.
Parfait en apéritif ou en accompagnement d’un foie gras d’oie, de fromages
de caractère, de desserts au chocolat amer ou aux fruits (ananas, mangue).
Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2015
Vin blanc biologique - Doux
Contenance : 150 cl
Le nez est fin, riche et très élégant mêlant des notes fruitées et florales. En bouche, ce vin est onctueux, ample et puissant. Il présente des arômes de fruits confits et de fruits exotiques. Les notes épicées, typiques du terroir, et l'acidité fine apportent de la fraîcheur et une belle longueur.
Si vous craquez pour les douceurs, vous y trouverez votre bonheur en apéritif, en accompagnement d'un foie gras, de fromages de caractère, de desserts au chocolat ou aux fruits.
Gewurztraminer Vendanges Tardives 2020 (épuisé)
Vin blanc biologique - Liquoreux
Contenance : 75 cl
Ce vin provient du lieu-dit Holzweg à Eguisheim.
Il présente un nez opulent, riche et complexe, aux notes de fruit de la passion et de coing.
En bouche, ce vin est généreux avec une texture grasse qui enveloppe le palais. L'acidité légère équilibre la douceur et confère à ce vin une grande persistance.
À déguster en apéritif ou en accompagnement d’un foie gras mi-cuit ou poêlé,
d’une terrine de canard aux figues, d’un carré d’agneau au miel et aux épices,
d’une tarte à la mangue peu sucrée, d’un fondant au chocolat noir.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013
Vin blanc biologique - Liquoreux
Contenance : 50 cl
Nez intense, expressif et complexe présentant des arômes de fruits confis.
En bouche, ce vin est liquoreux, riche et onctueux. On y retrouve les fruits confits mais également la figue bien mûre, la poire séchée, …
C'est un très grand vin de garde qui peut s'apprécier dès maintenant.
À déguster seul, en apéritif, en fin de repas ou en accompagnement d’un foie
gras, d’un pain d’épices, de financiers aux amandes, d’une mousse au chocolat
peu sucrée, d’une crème brûlée.
Crémant d’Alsace Brut
Vin effervescent blanc biologique
Contenance : 75 cl
Vin effervescent issu d’un assemblage de Pinot gris (3 %), Riesling (7 %), Pinot blanc (12 %), Chardonnay (12 %) et Pinot Auxerrois (66 %).
Il présente des bulles fines et persistantes. Son nez est légèrement fruité, beurré et brioché. Sa bouche équilibrée associe fraîcheur et souplesse.
Se boit frais (5 à 7°C) en apéritif ou en fin de repas.
Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique
Contenance : 75 cl
Vin effervescent issu d’un assemblage de Pinot gris (3 %), Riesling (7 %), Pinot blanc (12 %), Chardonnay (12 %) et Pinot Auxerrois (66 %).
Il est non dosé (pas d’ajout de sucre au dégorgement).
Se boit frais (5 à 7°C) à l'apéritif (tel quel ou en kir royal) ou tout au long d'un repas.
Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique
Contenance : 150 cl
Vin effervescent issu d'un assemblage de Chardonnay (30%) et de Pinot Auxerrois (70%). Il est non dosé (pas d’ajout de sucre au dégorgement). Vin sec, agréable et finement fruité.
Se boit frais (5 à 7°C), en apéritif, tout au long d’un repas ou en kir royal.
Crémant d’Alsace Brut Rosé
Vin effervescent rosé biologique
Contenance : 75 cl
Ce Crémant, élaboré à partir du seul cépage Pinot Noir, présente une robe rose pâle aux reflets lumineux. Ses bulles sont fines et persistantes. Le nez est flatteur, frais et élégant. Il développe des notes fruitées typiques du Pinot Noir. La bouche est franche, souple et harmonieuse.
Servi à une température de 5 à 7°C, ce Crémant d'Alsace Brut Rosé sera un compagnon idéal de vos apéritifs, réceptions et fin de repas.