Paul Gaschy Tradition

Cette gamme vous propose des vins à la compréhension aisée, des vins francs et directs.

Ces vins s'adressent à votre coeur. Ils accompagneront vos moments de partage et de convivialité au quotidien.

Chasselas 2018
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 100 cl

Vin blanc sec et léger.

Accompagne la table de tous les jours. S'apprécie également à l'apéritif, en kir.

Edelzwicker 2019
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 75 cl

 

Vin issu d'un assemblage des différents cépages blancs alsaciens. Vin bien constitué, gouleyant, avec un fruité agréable.

Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.​

Edelzwicker 2019
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 100 cl

Vin issu d'un assemblage des différents cépages blancs alsaciens. Vin bien constitué, gouleyant, avec un fruité agréable.

Convient en toutes occasions, tel quel, ou en kir.

Sylvaner 2018
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 75 cl et 100 cl

Nez fin, gourmand et floral. Vin franc et délicat présentant une belle matière et une finale rafraîchissante.

Accompagne les entrées, la charcuterie, les coquillages et les poissons grillés.​

Pinot Blanc 2018
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 75 cl

Présente un nez fin, expressif et fruité. En bouche, ce Pinot Blanc est gras, souple et plaisant. Sa finale est longue et salivante.

Vin de réception et d'accompagnement de buffets froids et de la cuisine au quotidien.

Muscat 2019
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 75 cl

Son nez est expressif, muscaté et floral avec quelques notes de bergamote.

En bouche, l'attaque est souple et finement fruité. L'ensemble est équilibré et la finale est soutenue par une belle salinité.

A boire en apéritif ou lors de réceptions, avec des salés ou des gâteaux du type Kougelhopf. Peut également accompagner certains plats comme les asperges, les artichauts et autres entrées.

Muscat Vignoble d'Eguisheim 2017
Vin blanc biologique - Demi-Sec (indice 3)

Contenance : 75 cl

Ce vin présente un nez frais aux arômes finement muscatés et floraux. En bouche, il se déploie avec onctuosité et rondeur, équilibré en finale par sa minéralité salivante.

Parfait en apéritif ou lors de réceptions, il pourra également accompagner certaines entrées comme une salade à la fêta et aux mangues ou un wok de crevettes sucré salé.

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Rosé d'Alsace 2019
Vin rosé biologique

Contenance : 75 cl

Ce vin présente une robe rose ambrée.

Au nez, il est fin et fruit.

Sa bouche est soyeuse au départ, puis fraîche et persistante.

Ce vin s'accorde avec des grillades, des tartes flambées, de la charcuterie, des terrines, un buffet de salades, … Il est parfait en accompagnement des repas estivaux et autres pique-niques.

Pinot Noir 2019
Vin rouge biologique

Contenance : 75 cl

Il présente une robe rubis intense.

Son nez est puissant, légèrement fruité et épicé.

En bouche, ce vin est souple, ample et long. Il exhale des notes kirschées. La fin de bouche est soutenue par des tannins mûrs.

A température de cave (10-12°C), ce Pinot Noir accompagne agréablement les buffets froids, les charcuteries fines, les tourtes à la viande, les grillades et les brochettes, la paëlla, les tartes flambées, les couscous, les tajines, ...

Pinot Noir Vieilles Vignes 2018
Vin rouge biologique

Contenance : 75 cl

Ce Pinot noir a été élevé en pièces de chêne (228 litres) durant 22 mois. Il a été mis en bouteilles sans collage ni filtration. Il présent une couleur rubis intense.

Son nez est puissant, expressif et complexe. Il évoque le cassis, la vanille, l'eucalyptus, le girofle, la cire d'abeille, la réglisse, … Il est toasté et torréfié.

L'entrée de bouche est consistante et gourmande ; l'ensemble est ample et suave. Les tannins et la fine acidité participent à la persistance de ce vin.

Ce grand vin de gastronomie se mariera à merveille avec une viande rouge, du gibier à poils ou à plumes.

Riesling 2018
Vin blanc biologique - Sec (indice 1)

Contenance : 75 cl

 

Le nez est fin et délicat, aux notes minérales et florales. Ce vin sec présente une attaque souple et une grande matière enveloppant une acidité mûre. La finale est longue et saline.

Compagnon idéal des fruits de mer, des poissons grillés, des viandes blanches, d'un plat d'escargots, de la choucroute et de la gastronomie alsacienne en général, …

Riesling Grand Cru Hengst 2014
Vin blanc biologique - Sec tendre (indice 2)

Contenance : 75 cl

Nez puissant et expressif aux notes florales et minérales.

Ce vin est charnu et consistant. Il enveloppe le palais. Sa finale persistante présente une grande minéralité.

Accompagne à merveille les poissons grillées ou en sauce.

Riesling Grand Cru Hengst 2011

Vin blanc - Sec tendre (indice 2)

Contenance : 150 cl

Nez frais et fin, présentant des notes florales et minérales. En bouche, ce vin est équilibré, ample et gras. L'acidité mûre donne à ce Riesling tension et persistance.

Accompagne à merveille les poissons grillées ou en sauce.

Pinot Gris 2018
Vin blanc biologique - Demi-Sec (indice 3)

Contenance : 75 cl

Nez très typé, agréable et flatteur mêlant des notes toastées, fumées et fruitées. Ce vin présente une souplesse en entrée de bouche. Il est puissant, ample et persistant.

A boire en apéritif avec du sucré ou du salé, mais aussi avec les entrées, les terrines, les viandes blanches (chaudes ou froides), le poisson fumé.

Pinot Gris Grand Cru Hengst 2014
Vin blanc biologique - Moelleux (indice 3)

Contenance : 75 cl

 

Il présente un nez intense et expressif, mêlant des notes de fruits sèchés, de noisette et fumées.

En bouche, ce vin est gras, onctueux, concentré et puissant. On y perçoit quelques notes de caramel. Sa grande salinité et sa fine acidité lui confèrent longueur et persistance.

Peut se boire à l’apéritif ou en accompagnement d’un lapin aux pruneaux, d’une poêlée de noix de Saint Jacques, d’un foie gras poêlé aux figues, d’un foie gras de canard nature.

Pinot Gris Grand Cru Hengst 2009
Vin blanc - Moelleux (indice 4)

Contenance : 150 cl

Présente un nez puissant et expressif, mêlant des notes grillées, fumées et fruitées. En bouche, ce vin est ample et onctueux. Il est concentré et bien équilibré. Sa finale est longue et pure.

Se boit seul ou au cours d’un bon repas, avec une tajine salée-sucrée, un lapin aux pruneaux, un poisson gras en sauce ou un foie gras.

Pinot Gris Vendanges Tardives 2011

Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 75 cl

Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, grillées, torréfiées et de fruits confits. En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. L'acidité fine et persistante forme la colonne vertébrale de ce vin. Sa finale est harmonieuse et soyeuse.

Accompagne à merveille les entrées « riches » tel le foie gras de canard ou d’oie. Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.

Pinot Gris Vendanges Tardives 2011

Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Présente un nez puissant et complexe, sur des notes fumées, grillées, torréfiées et de fruits confits. En bouche, ce vin liquoreux est riche et opulent, avec une très grande concentration de matière. L'acidité fine et persistante forme la colonne vertébrale de ce vin. Sa finale est harmonieuse et soyeuse.

Accompagne à merveille les entrées « riches » tel le foie gras de canard ou d’oie. Peut se boire seul pour le plus grand plaisir des papilles.

Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 2008
Vin blanc - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Nez expressif, riche et complexe qui monte en puissance à l'aération. Il présente des notes de fruits mûrs, d'abricot sec et de coing. En bouche, ce vin se montre rond, puissant, ample et riche. La finale est longue et persistante sur des notes de miel d'acacia et de cire d'abeille. L'acidité fine et mûre vient soutenir cette fin de bouche. L'ensemble est flatteur et généreux.

C'est un vin de plaisir à apprécier seul ou en après repas. Il s'exprimera à merveille sur un foie gras.

Gewurztraminer 2018
Vin blanc biologique - Sec tendre (indice 2)

Contenance : 75cl

 

Son nez, d'une grande finesse, est expressif et agréable. Il évoque des notes de pétales de rose et de fruits. En bouche, ce vin est capiteux, généreux et présente une belle matière. Sa finale est longue et salivante.

Vin d'apéritif et de réception. Peut également accompagner des plats épicés, la cuisine asiatique sucré salé, des fromages à croûte lavée (munster, maroille, époisse, langres, ...)

Gewurztraminer Vignoble d'Eguisheim 2017
Vin blanc biologique - Demi-Sec (indice 3)

Contenance : 75 cl

Nez complexe et intense sur des notes fruitées et épicées. L'entrée de bouche est soyeuse. Ce vin séduit par sa délicatesse, sa grande expression, sa matière et sa persistance.

Vin d'apéritif et de réception. Accompagne également la cuisine indienne ou asiatique, les fromages forts (munster, Roquefort et autres bleus, …).

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2017
Vin blanc biologique - Doux (indice 5)

Contenance : 75cl

Son nez est suave, aux arômes de fruits confis, de citronnelle, de fruits exotiques, d'épices, …

En bouche, ce vin est velouté, ample et généreux. Sa finale est persistante, tout en finesse et en élégance.

Si vous craquez pour les douceurs, vous y trouverez votre bonheur en apéritif ou en accompagnement d'un foie gras d'oie, de fromages de caractère, de desserts au chocolat amer ou aux fruits (ananas, mangue).

Gewurztraminer Grand Cru Pfersigberg 2013
Vin blanc biologique - Doux (indice 5)

Contenance : 150 cl

Le nez est fin, riche et très élégant mêlant des notes fruitées et florales. En bouche, ce vin est onctueux, ample et puissant. Il présente des arômes de fruits confits et de fruits exotiques. Les notes épicées, typiques du terroir, et l'acidité fine apportent de la fraîcheur et une belle longueur.

Si vous craquez pour les douceurs, vous y trouverez votre bonheur en apéritif, en accompagnement d'un foie gras, de fromages de caractère, de desserts au chocolat ou aux fruits.

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018
Vin blanc biologique - Liquoreux

Contenance : 75 cl

Ce vin provient du lieu-dit Holzweg à Eguisheim. Il présente un nez riche et complexe, encore sur la retenue, aux notes de miel de tilleul et d'acacia.

En bouche, il est très doux et gouleyant. Sa finale est persistante et salivante.

A déguster en apéritif, en dessert, en accompagnement d'un foie gras et lors de grands moments.

Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2013
Vin blanc biologique - Liquoreux

Contenance : 50 cl

Nez intense, expressif et complexe présentant des arômes de fruits confis.

En bouche, ce vin est liquoreux, riche et onctueux. On y retrouve les fruits confis mais également la figue bien mûre, la poire sèchée, …

C'est un très grand vin de garde qui peut s'apprécier dès maintenant.

A déguster seul, en apéritif, en fin de repas ou avec un foie gras.

Crémant d’Alsace Brut

Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 75 cl

Vin effervescent issu d'un assemblage de Riesling (8%), Chardonnay (25%) et Pinot Auxerrois (67%). Il présente des bulles fines et persistantes. Son nez est légèrement fruité, beurré et brioché. Sa bouche équilibrée associe fraîcheur et souplesse.

Se boit frais (5 à 7°C) en apéritif ou en fin de repas.

Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 75 cl

Vin effervescent issu d'un assemblage de Chardonnay (10%) et Pinot Auxerrois (90%). Il est non dosé (pas d'ajout de sucre au dégorgement). Il est sec, agréable et finement fruité.

Se boit frais (5 à 7°C) à l'apéritif (tel quel ou en kir royal) ou tout au long d'un repas.

Crémant d’Alsace Extra Brut
Vin effervescent blanc biologique

Contenance : 150 cl

Vin effervescent issu d'un assemblage de Chardonnay (30%) et de Pinot Auxerrois (70%). Il est non dosé (pas d’ajout de sucre au dégorgement). Vin sec, agréable et finement fruité.

Se boit frais (5 à 7°C), en apéritif, tout au long d’un repas ou en kir royal.

Crémant d’Alsace Brut Rosé

Vin effervescent rosé biologique

Contenance : 75 cl

Ce Crémant, élaboré à partir du seul cépage Pinot Noir, présente une robe rose pâle aux reflets lumineux. Ses bulles sont fines et persistantes. Le nez est flatteur, frais et élégant. Il développe des notes fruitées typiques du Pinot Noir. La bouche est franche, souple et harmonieuse.

Servi à une température de 5 à 7°C, ce Crémant d'Alsace Brut Rosé sera un compagnon idéal de vos apéritifs, réceptions et fin de repas.

Indices d'expression :

1 : vin sec

2 : vin dont les sucres se goûtent peu au palais et qui s'intégreront lors de la maturation en bouteille

3 : vin demi-sec ayant une sucrosité moyenne, plus importante dans sa jeunesse qui s'estompera avec le temps

4 : vin moelleux

5 : vin doux proche d'une vendange tardive.