Paul Gaschy Premium
Cette gamme vous propose des vins à la personnalité affirmée, des vins de terroir, ancrés à un lieu, des vins uniques et singuliers.
Ces vins s'adressent à votre esprit. Ils demandent de la patience, du temps, de la persévérance pour les comprendre. Ils sont complexes, profonds et subtils.
Ils accompagneront tous vos moments d'exception.
Alsace Village
Riesling Eguisheim 2016
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré.
Son nez est frais, encore discret, sur des notes mentholées et anisés. A l'aération, le vin s'ouvre, le nez devient plus intense sur des notes fumées et d'eucalyptus.
En bouche, ce vin est sec, gras, ample, avec quelques notes beurrées. Son acidité fine et salivante apporte longueur et persistance.
S'accorde avec des fruits de mer, des poissons cuisinés, de la volaille grillée, une choucroute.
Riesling Eguisheim 2011
Vin blanc - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré.
Son nez est frais, printanier, fumé. Il est complexe et riche et évoque les fleurs blanches, la cardamome.
En bouche, ce vin est sec, gras, ample et soyeux. Sa finale est persistante sur une acidité fine, citronnée et salivante.
S'accorde avec la cuisine japonaise, des huîtres, des crustacés ou seul, pour le plaisir.
Riesling Eguisheim 2007 (Epuisé)
Vin blanc - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré avec quelques notes ambrées.
Son nez est intense, fleuri et évoque des notes de citron confis, de bergamote, de giroflée.
En bouche, ce vin est souple, puissant et gras. Sa finale est saline et persistante, sur des amers fins.
S'accorde avec un poisson grillé ou en sauce, une viande blanche en sauce.
Alsace Cru
Pinot Noir Cru d’exception 2018
Vin rouge biologique
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe pourpre intense.
Son nez est complexe et élégant, sur des notes « solaires », de cassis et légèrement boisées.
En bouche, après une attaque soyeuse, ce vin se montre ample et généreux. Les tannins mûrs et l'acidité tout en finesse, lui confèrent longueur et persistance.
S'accorde avec une pièce de bœuf grillé, du gibier, un plateau de fromages relevés.
Gewurztraminer Fronenberg 2016
Vin blanc biologique - Moelleux
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré. Son nez est fin et élégant, sur des notes de rose. L'aération laisse apparaître des notes fruitées (mangue, litchi). En bouche, ce vin est équilibré, gras, ample, soyeux et salivant. Il s'exprime plus intensément après aération.
S'accorde avec un foie gras d'oie nature, un foie gras de canard à l'ananas et au safran, un lapin aux abricots, un curry, un fromage fort, un dessert à base de chocolat.
Alsace Grand Cru
Riesling Grand Cru Eichberg 2014
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une couleur jaune doré.
Son nez est fin et élégant, sur des notes minérales, de pistache et d'amande amère. A l'aération, apparaissent des notes de pamplemousse.
En bouche, ce vin est sec, ample et salivant. Son acidité et sa grande minéralité lui confèrent caractère et persistance.
S'accorde avec des plats raffinés de poissons en sauce ou en croûte, une poëllée de noix de Saint Jacques, un pot-au-feu, une tête de veau.
Riesling - Eichberg - Alsace Grand Cru 2014 (Epuisé)
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 150cl
Ce vin présente une couleur jaune doré.
Son nez est fin et élégant, sur des notes minérales, de pistache et d'amande amère. A l'aération, apparaissent des notes de pamplemousse.
En bouche, ce vin est sec, ample et salivant. Son acidité et sa grande minéralité lui confèrent caractère et persistance.
S'accorde avec des plats raffinés de poissons en sauce ou en croûte, une poëllée de noix de Saint Jacques, un pot-au-feu, une tête de veau.
Pinot gris Grand Cru Eichberg 2017
Vin blanc biologique - Demi-sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente un nez fin de belle expression. On y perçoit des notes fruitées évoquant les fruits jaunes comme la mirabelle ou la pêche et des notes de sous-bois.
En bouche, l'attaque est souple, l'ensemble est gras et généreux. La fin de bouche est salivante, soutenue par une acidité fine et une belle minéralité.
Ce vin pourra être apprécié en apéritif ou en accompagnement d'un tajine d'agneau aux pruneaux ou aux abricots, de noix de Saint Jacques sautées, d'un tatin de foie gras, d'un foie gras poêlé aux figues, ...
Crémant d'Alsace
Crémant d’Alsace Brut Nature 2015
Vin effervescent biologique
Contenance : 75cl et 150 cl
Ce vin présente des bulles fines et persistantes, une robe doré soutenue.
Son nez est intense, fin et élégant, sur des arômes beurrés et briochés et quelques notes d'évolution. En cohérence avec le nez, on retrouve les arômes briochés en bouche. L'effervescence est très fine et persistante, l'acidité très agréable.
S'accorde avec des canapés au saumon, du poisson en sauce, du poisson cru.