Paul Gaschy Premium
Cette gamme vous propose des vins à la personnalité affirmée, des vins de terroir, ancrés à un lieu, des vins uniques et singuliers.
Ces vins s'adressent à votre esprit. Ils demandent de la patience, du temps, de la persévérance pour les comprendre. Ils sont complexes, profonds et subtils.
Ils accompagneront tous vos moments d'exception.
Alsace Village
Riesling Eguisheim 2016
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré.
Son nez est expressif sur des notes de fruits mûrs. A l'aération, apparaissent des notes fumées et d'eucalyptus.
En bouche, ce vin est sec, gras, ample, avec quelques notes beurrées. Son acidité fine et salivante apporte longueur et persistance.
S'accorde avec des fruits de mer, des poissons cuisinés, de la volaille grillée, une choucroute.
Riesling Eguisheim 2012
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré.
Son premier nez est typique du cépage. A l'aération, il devient plus expressif et très complexe. Il évoque la cire d'abeille et le miel d'acacia.
En bouche, ce vin est sec, gras, ample et soyeux.
Sa finale est persistante sur une acidité fine qui rappelle celle du coing.
S'accorde avec la cuisine japonaise, des huîtres, des crustacés ou seul, pour le plaisir.
Alsace Cru
Pinot Noir Cru d’exception 2019 (Epuisé)
Vin rouge biologique
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe rouge intense aux reflets ambrés.
Son nez est complexe et élégant, sur des notes toastées, torréfiées et de fruits noirs.
En bouche, après une attaque soyeuse, ce vin se montre ample et charnu. Les tannins mûrs et l'acidité tout en finesse, lui confèrent longueur et persistance.
S'accorde avec un magret, de l'agneau grillé, une pièce de bœuf grillé, du gibier, un plateau de fromages relevés.
Gewurztraminer Fronenberg 2016
Vin blanc biologique - Moelleux
Contenance : 75cl
Ce vin présente une robe jaune doré.
Son nez est fin et élégant, sur des notes de rose séchée, d'amande grillée, de cerise au kirsch.
En bouche, ce vin est souple, gras, ample et puissant. La finale est salivante et persistante.
S'accorde avec un foie gras d'oie nature, un foie gras de canard à l'ananas et au safran, un lapin aux abricots, un curry, un fromage fort, un dessert à base de chocolat.
Alsace Grand Cru
Riesling Grand Cru Eichberg 2015
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une couleur jaune doré.
Son nez est fin, élégant, frais et minéral. On y perçoit des arômes de fleurs blanches, d'agrumes confis et une pointe de citron vert.
L'attaque de bouche est ample et grasse. Ce vin se structure autour d'une trame acide et d'une grande minéralité. L'ensemble est très plaisant et persistant.
S'accorde avec des plats raffinés de poissons en sauce ou en croûte, une poêlée de noix de Saint Jacques, un pot-au-feu, une tête de veau.
Riesling - Eichberg - Alsace Grand Cru 2015
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 150cl
Ce vin présente une couleur jaune doré.
Son nez est fin, élégant, frais et minéral. On y perçoit des arômes de fleurs blanches, d'agrumes confis et une pointe de citron vert.
L'attaque de bouche est ample et grasse. Ce vin se structure autour d'une trame acide et d'une grande minéralité. L'ensemble est très plaisant et persistant.
S'accorde avec des plats raffinés de poissons en sauce ou en croûte, une poêlée de noix de Saint Jacques, un pot-au-feu, une tête de veau.
Pinot gris Grand Cru Eichberg 2019
Vin blanc biologique - Sec
Contenance : 75cl
Ce vin présente une couleur jaune doré.
Son nez est puissant aux notes fumées et toastés.
En bouche, ce vin sec est gras et ample. Son acidité citronnée et sa belle minéralité lui confère une grande persistance.
Ce vin pourra être apprécié en apéritif ou en accompagnement d'un filet de sandre, d'un rôti de porc ou de veau, d'une poêlée de girolles ou de cèpes, d'un plateau de fromages à pâte pressée cuite (Comté, Beaufort, Abondance, Gruyère, ...).
Crémant d'Alsace
Crémant d’Alsace Brut Nature 2017
Vin effervescent biologique
Contenance : 75cl et 150 cl
Ce vin présente des bulles fines et persistantes, une robe dorée.
Son nez est intense, fin et élégant, sur des arômes beurrés et briochés et fruités. En bouche, ce crémant est consistant, ample et gras. Sa fine acidité lui confère équilibre et persistance.
S'accorde avec des canapés au saumon, un poisson en sauce, un kougelhopf.